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cette espèce pousse en touffes au pied des arbres vivants ou morts, saveur particulière légèrement amère, chair ferme, odeur douce. Un champignon conseillé pour les plats en sauce ou encore les marinades. Il est nécessaire de bien le cuire.
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ce champignon possède une chair très ferme qui en fait un champignon très versatile qui peut être utilisé de bien des manières. Son goût est doux et épicé à la fois. Bonne conservation. |
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ces bolets possèdent un bel arôme forestier convenant bien aux préparations de gibier sauvage. Ils doivent être préparés rapidement car leur durée de conservation est limitée.
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un arôme robuste et typé, caractéristique des arômes de l’automne. Une texture spécifique. Le champignon préféré des Italiens. |
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un champignon ferme et moelleux à la fois, à l’arrière-goût légèrement
poivré, dont le parfum évoque l’abricot ou la pêche. Bonne conservation. Son goût se suffit à lui-même.
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c'est un très beau champignon aux allures de trompettes plissées. Son goût est doux à un peu citronné, sa texture relativement fragile.
Une espèce de belle présentation.
Certaines personnes la digèrent plus difficilement.
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très bonne espèce à chair épaisse et saveur douce, proche de la
chanterelle à flocons.
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ce champignon discret aime se dissimuler dans les feuilles mortes. Il offre un agréable et doux parfum. La texture est souple et un peu résistante sous la dent. Une espèce d'un bel aspect visuel. |
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les lactaires sont des champignons fragiles qui ont une texture croquante incomparable, un goût légèrement épicé particulier. Le lait orangé qu’ils contiennent colore les sauces de belle manière. Excellents en soupe, ou grillés avec des herbes de Provence et une pointe d’huile d’olive.
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il existe des milliers de pages qui traitent du sujet, dans bien des livres... mais c'est séchées que les morilles offrent leurs meilleurs parfums ! Visitez donc notre page présentant les champignons séchés. N'oubliez jamais que les morilles sont toxiques à l'état frais ! |
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espèce d'une texture dense et ferme, présentant une légère amertume. Une odeur fruitée bien marquée très agréable. Le pied de mouton est un champignon forestier de premier ordre qui se suffit à lui-même. Il est très recherché par les gastronomes.
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une magnifique espèce au goût surprenant évoquant les fruits de mer, de texture ferme, qui peut, entre autres, s’intégrer aux ragoûts auxquels elle communique sa saveur. Assurément une espèce ayant beaucoup de potentiel. Bonne conservation. Notre favorite. |
