CHAMPIGNONS EN POUDRE

• Assaisonnement pour bifteck à la mode de Gaspésie Sauvage.
• Mignon de porc mariné aux amandes et aux cèpes
• Noix de pétoncle en croûte de chanterelle et citron frais

Autres astuces du chef Yannick Ouellet pour les poudres de champignons

CHAMPIGNONS SECHES

• La sauce forestière de Charlevoix
• Hamburgers de bolets
• Potage d’armillaires Ventrus
• Tarte au saumon et chanterelles
• Velouté à la russule orangée
• Armillaires… au miel
• Croquettes de chanterelles à flocons
• Morilles paysannes (pour accompagner le rôti)
• Boeuf bourguignon aux craterelles
• Entrée de tagliatelles aux lactaires et crevettes
• Gratin de morue aux pieds de mouton
• Comment réhydrater les champignons séchés ?
• Recette avec nos champignons (trouvée sur le WEB)
• Ris de veau aux morilles